Que rico unos huevitos... separemosle la yema que tiene colesterol...
jueves, 28 de enero de 2010
domingo, 24 de enero de 2010
Lasaña Electoral
Hoy domingo invite a mi hno a almorzar, y deje preparado ayer una rica lasaña de espinaca, champiñones y pollo, la novedad? la gratine con un champiñon ajillo que la verdad poco tenia de ajo, mi padre no puede comer muy condimentado..... pero estaba rica.
Masa para pastas:
Tomar en una taza la mitad de harina y rellenarla con mitad de semolina, para una lasaña para cuatro, con una taza y media es suficiente.
Poner la harina mas semolina en un bowl y agregar dos huevos, mezclar con la mano hasta obtener una masa mas bien dura, agregar harina o agua para lograr la consistencia.
Luego tomar una maquina de pastas y pasarla hasta el numero 7
Recomiendo tener los rellenos listos, ya sea carne, salsa de tomate o lo que sea que se va a rellenar... por cua?? porque al pasar la pasta por la maquina, cortar en cuadrados y cocerlos en una olla de agua hirviendo, de a dos cuadrados maximo.... y cuando la masa flota, esta lista, si la pasta esta recien hecha, no son mas de dos minutos. Y entonces vamos armando altiro la lasaña.
Se puede rellenar con cualquier cosa siempre recordando de hechar bastante salsa, despues poner al horno para dorarla bien encima y voila!!!! lasaña completamente casera!!!
Masa para pastas:
Tomar en una taza la mitad de harina y rellenarla con mitad de semolina, para una lasaña para cuatro, con una taza y media es suficiente.
Poner la harina mas semolina en un bowl y agregar dos huevos, mezclar con la mano hasta obtener una masa mas bien dura, agregar harina o agua para lograr la consistencia.
Luego tomar una maquina de pastas y pasarla hasta el numero 7
Recomiendo tener los rellenos listos, ya sea carne, salsa de tomate o lo que sea que se va a rellenar... por cua?? porque al pasar la pasta por la maquina, cortar en cuadrados y cocerlos en una olla de agua hirviendo, de a dos cuadrados maximo.... y cuando la masa flota, esta lista, si la pasta esta recien hecha, no son mas de dos minutos. Y entonces vamos armando altiro la lasaña.
Se puede rellenar con cualquier cosa siempre recordando de hechar bastante salsa, despues poner al horno para dorarla bien encima y voila!!!! lasaña completamente casera!!!
El Sol Oriental....
Cada Domingo, con mi familia comemos comida china. Esta es una tradicion de años, una tradicion milenaria. Recuerdo incluso que un momento fue tanto el bombardeo de comida china, que pense que moriria. Ya no solo era los domingos, si no tambien entre semana. Mi madre habia perdido la razon. La cosa es que cuanto tenia alrededor de 16 años decidi que ya no me gustaba, y estuve aproximadamente un año sin comer bocado de comida china. La cosa es que un dia, se puso un nuevo restaurant de comida china cerca de mi casa, y fuimos a comprar ahi, hace tanto que no probaba bocado, que decidi comer. Darle una segunda oportunidad. Y ahi entendi que ese año de abstinencia, no era porque no me gustaba la comida china, si no que donde comprabamos nosotros la comida era, en sencillas palabras, asquerosa. Para no herir sentimientos ajenos no nombrare el lugar, porque conozco demasiada gente que como mi familia, continua cegado, pensando que ese restaurant es el unico de comida china que existe en el mundo (como si no estuvieramos plagados). Desde ese dia, el 90% de los domingos en Santiago, disfrutamos de nuestro festin de comida china, Una tradicion que mi hermano debe extrañar un poco, y que yo tambien extrañare cuando pueda independizarme (al paso que voy, en el tricentenario).
La cosa es que este restaurant queda en Principe de Gales, al llegar a Monseñor Edward, casi casi al frante de la Copec. Una cosa fantabulosa, que tiene tremendo estacionamiento, y la otra cosa fantabulosa... es muy rapido!!! uno llama, hace el pedido y va a buscarlo inmediatamente, n hay que esperar ni nada (yo vivo a 5min) y si pasa a hacer el pedido, tampoco se demoran... uf! 10 min, esperaste mucho. Eso si, hay dias en que no se cumple la jetatura, que son los minimos, pero nunca mas de 20 min.
La comida es rica, bien aliñada, productos frescos. Lo unico unico que no me gusta de ahi, es el chaumin, encuentro que no tiene gracia y poca verdura. Lo mas rico para mi? Carne mongoliana, el jugo que le ponen es distinto a todos.
Los camarones son grandes, el costillar cantones crujiente, y en la semana te regalan una minicopa de pisco sour, hecho en casa, con goma, demasiado demasiado rico.
Mas menos nosotros gastamos como 25 luquillas en un pedido, generalmente esto es hunan, arrollado primavera, tres o cuatro arroz, carne mongo, chapsui de camaron, de congrio y un pollo.
Imperdible, unas empanaditas de pollo, son como unas gyosas fritas, vienen con un poco de aceite de sesamo lo que les da un sabor fuerte. Muy rico....
Y.... este domingo no pudimos ir a comprar ahi... debido a que se salio el canal. Asi que fuimos a irarrazaval, pero el Happy Every estaba repleto. Exageradamente repleto.... recorde que mi prima me habia dado el dato de un local, y partimos. Este queda en la calle que es la continuacion de Lo Plaza, al frente del Unimarc que esta en toda la esquina. Hice mi pedido (muy barato), fui al super a comprar... y aun no estaba listo... plop! 40 minutos despues me iba con mi pedido!!!!! no sin antes reclamarle mil veces al chinito. Lo encontre el colmo. La cosa es que cuando llego a casa, la sopa rebalsaba en la olla (yo llevo una olla cuando compro sopa, es mas comodo). Los potes de aluminio no podian cerrar, rebalsaban exageradamente de comida... los hunanes (no estaban ricos) eran exagerados de grandes... y mi felicidad fue ver que los arrollados primavera eran apoteosicos... de hecho me comi uno solo, y al mascarlo... oh! adentro traian mucha carne molida... de hecho era mas carne que verduras... its a miracle!!! La cosa es que no pudimos comer tanta cosa. Hoy es martes y aun tenemos un almuerzo completo de comida china, maravilioso, y si bien la comida no es una delicia culinaria, cumple su objetivo. Aparte, no es nada de caro... Hunan, arrollado primavera, dos arroz chaufa, chapsui de camaron, chaumin especial, pollo pekin y tres sopas ifumin, por 18.000. 6 lucas por persona me parece bien, tienen variados menus, pero hay que ir con una paciencia... de chino.
La cosa es que este restaurant queda en Principe de Gales, al llegar a Monseñor Edward, casi casi al frante de la Copec. Una cosa fantabulosa, que tiene tremendo estacionamiento, y la otra cosa fantabulosa... es muy rapido!!! uno llama, hace el pedido y va a buscarlo inmediatamente, n hay que esperar ni nada (yo vivo a 5min) y si pasa a hacer el pedido, tampoco se demoran... uf! 10 min, esperaste mucho. Eso si, hay dias en que no se cumple la jetatura, que son los minimos, pero nunca mas de 20 min.
La comida es rica, bien aliñada, productos frescos. Lo unico unico que no me gusta de ahi, es el chaumin, encuentro que no tiene gracia y poca verdura. Lo mas rico para mi? Carne mongoliana, el jugo que le ponen es distinto a todos.
Los camarones son grandes, el costillar cantones crujiente, y en la semana te regalan una minicopa de pisco sour, hecho en casa, con goma, demasiado demasiado rico.
Mas menos nosotros gastamos como 25 luquillas en un pedido, generalmente esto es hunan, arrollado primavera, tres o cuatro arroz, carne mongo, chapsui de camaron, de congrio y un pollo.
Imperdible, unas empanaditas de pollo, son como unas gyosas fritas, vienen con un poco de aceite de sesamo lo que les da un sabor fuerte. Muy rico....
Y.... este domingo no pudimos ir a comprar ahi... debido a que se salio el canal. Asi que fuimos a irarrazaval, pero el Happy Every estaba repleto. Exageradamente repleto.... recorde que mi prima me habia dado el dato de un local, y partimos. Este queda en la calle que es la continuacion de Lo Plaza, al frente del Unimarc que esta en toda la esquina. Hice mi pedido (muy barato), fui al super a comprar... y aun no estaba listo... plop! 40 minutos despues me iba con mi pedido!!!!! no sin antes reclamarle mil veces al chinito. Lo encontre el colmo. La cosa es que cuando llego a casa, la sopa rebalsaba en la olla (yo llevo una olla cuando compro sopa, es mas comodo). Los potes de aluminio no podian cerrar, rebalsaban exageradamente de comida... los hunanes (no estaban ricos) eran exagerados de grandes... y mi felicidad fue ver que los arrollados primavera eran apoteosicos... de hecho me comi uno solo, y al mascarlo... oh! adentro traian mucha carne molida... de hecho era mas carne que verduras... its a miracle!!! La cosa es que no pudimos comer tanta cosa. Hoy es martes y aun tenemos un almuerzo completo de comida china, maravilioso, y si bien la comida no es una delicia culinaria, cumple su objetivo. Aparte, no es nada de caro... Hunan, arrollado primavera, dos arroz chaufa, chapsui de camaron, chaumin especial, pollo pekin y tres sopas ifumin, por 18.000. 6 lucas por persona me parece bien, tienen variados menus, pero hay que ir con una paciencia... de chino.
Que bajon
Hace mucho tiempo atras era muy asidua a los famosos bajones, locales que han proliferado tanto como los locales de comida china. Pero encontrar un buen bajon es cosa seria.
Para mi el mejor es Los Pincheiras, ubicado en lo Plaza, en unos locales comerciales. Este es el antiguo carrito que estaba en grecia con Ramon Cruz, hace cerca de 5 años que se cambiaron y para mi hasta el momento es el mejor lugar donde comer un buen As. $1.200 por esta delicia culinaria, que este si que es una arma de destruccion masiva, si Antony Bourdain dijo que el completo era una bomba estomacal, es porque sencillamente no probo este manjar.
Lo malo de Los Pincheiras, es el horario. Ya son lo suficientemente famosos (al igual que el Tio Manolo) como para ofrecer el bajon hasta cerca de las 4:30 am... cuando quienes somos fieron seguidores del buen carrete recien estamos en el peack. El otro dia a las 5:30 estos dos locales brillaban por su ausencia.
El Tio Manolo esta en Maraton con Guillermo Mann, si es que mi gps no me miente. Los precios similares al anterios, y con un poco mas de relleno, pero... generalmente llenan la plancha con mucha carne y de ahi van rellenando segun salen los pedidos, por lo cual la carne suele estar seca. Esto igual depende del gusto, conozco gente que los prefiere asi ya que recordemos que el jugo suele disolver el pan y para quienes somos lentos para comer corremos el riesgo de terminar con un revoltijo de pan carne y palta en la mano. Pero prefiero el riesgo.
En este ultimo bajon podemos encontrar preferentemente taxistas.
El otro que es muy rico es el Brontosaurio, que estaba por ahi por el 3 de Vicuña, una calle antes de la calle de la Monica... Bach?? algo asi. Tambien es conocido, pero ahora se cambiaron hacia mas adentro. Pero, aca la diferencia es que la especialidad no son los ases, si no los lomitos. Los que son generosos y deliciosos!!! Lo rico: tienen gredas con una salsa especial, una mezcla de americana tipo pebre y condimentos secretos, lo mejor: es que se usa al gusto del consumidor.
Tambien esta El Guaton, no confundir con Los Guatones, que lamentablemente aun no lo conozco, El Guaton se ubica atras de la Esso de Eliodoro Yañez. Tambien encontramos muy ricos ases, pero el problema es que en realidad este no es un bajon, ya que cierra temprano. Temprano onda 20:00...
Ahora si el hambre da por la zona oriente, caimos en crisis, pocos bajones. Hay uno que es el Super As en Bilbao antes de llegar al parque intercomunal. Cumple. Lo bueno es que tiene muchas variaciones de Ases... con otro tipo de relleno, orientales, champiñones, cebollin, y un sinfin de productos. Pero siempre el Italiano es el favorito de los niños.
Y el ultimo que conoci en Pedro de valdivia con Grecia, y creo que este es el que mejor cumple... bueno, bonito y barato. Partiendo aca solo son ases gigantes. El italiano a 990 y el dinamico a 1.150.. barato. Lo que si, trae la cantidad de un as normal de Los Pincheira, pero lo que no es malo, viene mejor esparcido y es mas comodo de comer. la mayo, esa blanca que es una delicia. Y Harta...
Me dieron ganas de comerme un As...
N.DeR.: Este viernes 22 de Enero se inauguro un nuevo local del Tio Manolo, este esta ubicado en Simon Bolivar con Loreley... eso si, aun no lo he probado, prometi que no lo haria hasta Marzo... snif
Para mi el mejor es Los Pincheiras, ubicado en lo Plaza, en unos locales comerciales. Este es el antiguo carrito que estaba en grecia con Ramon Cruz, hace cerca de 5 años que se cambiaron y para mi hasta el momento es el mejor lugar donde comer un buen As. $1.200 por esta delicia culinaria, que este si que es una arma de destruccion masiva, si Antony Bourdain dijo que el completo era una bomba estomacal, es porque sencillamente no probo este manjar.
Lo malo de Los Pincheiras, es el horario. Ya son lo suficientemente famosos (al igual que el Tio Manolo) como para ofrecer el bajon hasta cerca de las 4:30 am... cuando quienes somos fieron seguidores del buen carrete recien estamos en el peack. El otro dia a las 5:30 estos dos locales brillaban por su ausencia.
El Tio Manolo esta en Maraton con Guillermo Mann, si es que mi gps no me miente. Los precios similares al anterios, y con un poco mas de relleno, pero... generalmente llenan la plancha con mucha carne y de ahi van rellenando segun salen los pedidos, por lo cual la carne suele estar seca. Esto igual depende del gusto, conozco gente que los prefiere asi ya que recordemos que el jugo suele disolver el pan y para quienes somos lentos para comer corremos el riesgo de terminar con un revoltijo de pan carne y palta en la mano. Pero prefiero el riesgo.
En este ultimo bajon podemos encontrar preferentemente taxistas.
El otro que es muy rico es el Brontosaurio, que estaba por ahi por el 3 de Vicuña, una calle antes de la calle de la Monica... Bach?? algo asi. Tambien es conocido, pero ahora se cambiaron hacia mas adentro. Pero, aca la diferencia es que la especialidad no son los ases, si no los lomitos. Los que son generosos y deliciosos!!! Lo rico: tienen gredas con una salsa especial, una mezcla de americana tipo pebre y condimentos secretos, lo mejor: es que se usa al gusto del consumidor.
Tambien esta El Guaton, no confundir con Los Guatones, que lamentablemente aun no lo conozco, El Guaton se ubica atras de la Esso de Eliodoro Yañez. Tambien encontramos muy ricos ases, pero el problema es que en realidad este no es un bajon, ya que cierra temprano. Temprano onda 20:00...
Ahora si el hambre da por la zona oriente, caimos en crisis, pocos bajones. Hay uno que es el Super As en Bilbao antes de llegar al parque intercomunal. Cumple. Lo bueno es que tiene muchas variaciones de Ases... con otro tipo de relleno, orientales, champiñones, cebollin, y un sinfin de productos. Pero siempre el Italiano es el favorito de los niños.
Y el ultimo que conoci en Pedro de valdivia con Grecia, y creo que este es el que mejor cumple... bueno, bonito y barato. Partiendo aca solo son ases gigantes. El italiano a 990 y el dinamico a 1.150.. barato. Lo que si, trae la cantidad de un as normal de Los Pincheira, pero lo que no es malo, viene mejor esparcido y es mas comodo de comer. la mayo, esa blanca que es una delicia. Y Harta...
Me dieron ganas de comerme un As...
N.DeR.: Este viernes 22 de Enero se inauguro un nuevo local del Tio Manolo, este esta ubicado en Simon Bolivar con Loreley... eso si, aun no lo he probado, prometi que no lo haria hasta Marzo... snif
La Casa.... Vieja?
Hace un tiempo atras que nos transformamos en asiduos a este restaurant, ubicado en... ChileEspaña creo?? bueno, donde parte Los Leones, ente Irarrazaval y Simon Bolivar. Generalmente pido el Lomo Ajor Arriero, con una salsa de ajo, claramente, y otros ingredientes varios, una bomba estomacal para alguien que tiene el colon ultra irritado como yo.
El otro dia pedi un lomo al pilpil y si, sabemos que el pilpil es una preparacion en cacho de cabra, pero deberian bajarle un poco la cantidad, era demasiado. O mejor aun, preguntar el punto.
Pedi unas papas doradas de acompañamiento, que de doradas tenian bien poco, estaban sabrosas si, pero a mi gusto les falto mas crocancia. Una de las cosas muy ricas que tienen aca es la plateada, con salsas y diversos acompañamientos, y la verdad que es muy rica. En acompañamientos, como siempre las papas fritas nunca fallan, no son grasosas y doradas, como me gustan a mi, bien cafecitas. El pisco sour cumple, pero como siempre opino, a menos que vayas a un restaurant peruano, nunca tomaras un pisco sour.
Sobre los postres no puedo opinar mucho, no soy asidua a los dulces, pero probe el flan y bastante bueno, con harto caramelo y bien grande, alcanza para dos personas.
Consumo promedio por persona... bastante random el cuento, el otro dia fueron 8.000 por persona (cuatro personas, sin vino ni aperitivo, 4 bebidas sin propina) pero la ultima vez en comision de mujeres buenas, fueron 13.000 por persona (6 aperitivo, dos entradas, 6 platos de fondo, vino casa silva 3 bebidas y dos postres mas propina ).
Hay algunas cosas si que hay que tener anotadas: Siempre hay que tener reserva, viernes y sabado en la noche no entras si no tienes reserva. Gralmente los domingos tambien.
La cocina es un poco lenta, quiero creer que es porque los productos son frescos y no porque vivan eternamente apanados.
El sector fumadores esta demasiado calefaccionado, el otro dia con 0º afuera y yo casi sofocada adentro, mucho no? y sobre la atencion, si bien son bastante lentos (no costaria nada tener uno o dos runners) los garzones son bastante amables y dispuestos, aunque un poco olvidadizos.
http://www.lacasavieja.cl/
El otro dia pedi un lomo al pilpil y si, sabemos que el pilpil es una preparacion en cacho de cabra, pero deberian bajarle un poco la cantidad, era demasiado. O mejor aun, preguntar el punto.
Pedi unas papas doradas de acompañamiento, que de doradas tenian bien poco, estaban sabrosas si, pero a mi gusto les falto mas crocancia. Una de las cosas muy ricas que tienen aca es la plateada, con salsas y diversos acompañamientos, y la verdad que es muy rica. En acompañamientos, como siempre las papas fritas nunca fallan, no son grasosas y doradas, como me gustan a mi, bien cafecitas. El pisco sour cumple, pero como siempre opino, a menos que vayas a un restaurant peruano, nunca tomaras un pisco sour.
Sobre los postres no puedo opinar mucho, no soy asidua a los dulces, pero probe el flan y bastante bueno, con harto caramelo y bien grande, alcanza para dos personas.
Consumo promedio por persona... bastante random el cuento, el otro dia fueron 8.000 por persona (cuatro personas, sin vino ni aperitivo, 4 bebidas sin propina) pero la ultima vez en comision de mujeres buenas, fueron 13.000 por persona (6 aperitivo, dos entradas, 6 platos de fondo, vino casa silva 3 bebidas y dos postres mas propina ).
Hay algunas cosas si que hay que tener anotadas: Siempre hay que tener reserva, viernes y sabado en la noche no entras si no tienes reserva. Gralmente los domingos tambien.
La cocina es un poco lenta, quiero creer que es porque los productos son frescos y no porque vivan eternamente apanados.
El sector fumadores esta demasiado calefaccionado, el otro dia con 0º afuera y yo casi sofocada adentro, mucho no? y sobre la atencion, si bien son bastante lentos (no costaria nada tener uno o dos runners) los garzones son bastante amables y dispuestos, aunque un poco olvidadizos.
http://www.lacasavieja.cl/
Ding Dong Ding Donggggg
A mi me gusta navegar por internec, meterme a paginas y sobre todo buscar cosas r
idiculas... esto no es ridiculo, lo encontre lo maximo, aunque al parecer aun no esta a la venta. Son una linea de cocina hecha para hacer musica. Yep, musica mientras se cocina, los encontre super entretes y la linea de diseño es muy linda. para empezar, tiene un pentagrama imantado para poner en la pared y asi poner elementos como cucharones, cuchillos y un largo etc. El plato cuadrado tiene unas cuerdas que sujetan la comida, es como especial para poner botanas, las cuerdas suenan al tocarlas. Tambien salero y pimentero asemejan unas maracas y hay un plato que es como un xilofono, vienen con palitos especiales para tocarlos, pero sin duda lo que en
contre mas top son las copas. Vienen con una medida donde indica la nota que se alcanza con la medida de liquido que se le ponga, unos palillos especiales y suenan. Los platos y bandejas, todo suena muy boni. Que entretenido podria ser tenerlos en la casa, a mi me gusta cocinar con mis amigos, encuentro super esta linea.
idiculas... esto no es ridiculo, lo encontre lo maximo, aunque al parecer aun no esta a la venta. Son una linea de cocina hecha para hacer musica. Yep, musica mientras se cocina, los encontre super entretes y la linea de diseño es muy linda. para empezar, tiene un pentagrama imantado para poner en la pared y asi poner elementos como cucharones, cuchillos y un largo etc. El plato cuadrado tiene unas cuerdas que sujetan la comida, es como especial para poner botanas, las cuerdas suenan al tocarlas. Tambien salero y pimentero asemejan unas maracas y hay un plato que es como un xilofono, vienen con palitos especiales para tocarlos, pero sin duda lo que en
contre mas top son las copas. Vienen con una medida donde indica la nota que se alcanza con la medida de liquido que se le ponga, unos palillos especiales y suenan. Los platos y bandejas, todo suena muy boni. Que entretenido podria ser tenerlos en la casa, a mi me gusta cocinar con mis amigos, encuentro super esta linea.
sábado, 23 de enero de 2010
Coma Comida
Tal como Homero, hoy comienza mi blog de comida, restaurantes, recetas, tips, adminiculos y carretes... todo en torno a una buena mesa.
en realidad no es un nuevo nuevo comienzo, es una mudanza del antiguo blog a este nuevo....
coma comida....
en realidad no es un nuevo nuevo comienzo, es una mudanza del antiguo blog a este nuevo....
coma comida....
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