El sabor

No solo los aromas nos remontan a situaciones pasadas. Cada vez que como un palmito me traslado a años atras, y veo la tremenda vista al salto chico, el Pehoe, las nubes y el viento. Ese aroma tan particular de las Torres del Paine, y la sensacion de que todo daba lo mismo porque estar alla es estar en un bosque mitago, un mundo paralelo.
Quisiera comer palmitos todo el dia, o mejor, despertarme alla todos los dias.

Siempre he pensado que no hay nada mejor que la comida. Y realmente me persigue. Años atras pase por una gran crisis en mi vida que me hizo dar un vuelco muy grande en mi vida, cambie las ollas por calculadoras financieras.
Soy feliz en la universidad y trato de darle vida a este pobre blog, en algo asi de catarsis por las ollas que quedaron....
Cuando decidi cambiar mi vida, realmente si alguien me hubiera dicho que iba a terminar igualmente ligada a las ollas, me habria reido con fuertes carcajadas...
Hoy trabajo llevando la contabilidad de un restaurant.

Manicero a Tus Manices....

Acabo de ir a perder el tiempo al SubCentro, el "nuevo" espacio que hicieron en escuela militar. En realidad lo unico fue el hermoseamiento y recuperacion de lugares pq pucha que daba miedo cruzar ese lugar antes.
La cosa es que hice mis tramites y pase a mirar... siempre transito por la galeria sur. Y oh sorpresa, justo me dieron las 13:00 al frente de un carrito de completos, y habian varios cabros comiendo y la verdad me tinco. Luego el precio no me tinco tanto, pero en realidad esta dentro del rango, $1.490 un As Italiano.
El carrito se llama New York HotDog... o al reves... pero asi se llama.
Muy amablemente el maestro me pregunta si lo quiero con mayonesa... no entendi el afan de la pregunta si uno esta pidiendo el italiano, pero tambien con tanta mina enloqueciendo con las calorias, le encontre sentido a la pregunta dado a la ubicacion geografica. Me sente en unas limpias mesas, luego de haber puesto ketchuo y mostaza... de esos contenedores que tanto odio, porque en muchos lados no te dan un pocillito y para algunos que somos exagerados con la mostaza y ketchup es realmente fome tener que depender de la cantidad que le pusiste al pan.
Primera mordida, tasando... mayo a granel, palta sin sal, carne con rico aliño, pero sin sal y que ya estaba cocida de antes.
Segunda mascada... mas palta sin sal, con mas carne sin sal, pero con aliño rico... tomate sin sal. TODO SIN SAL!
se que soy salada, pero la verdad que esto no tenia una gota de sal, si no van a usar sal (igual es bueno pq es mala) que avisen, la comida no lleva sal. Y pongan saleros.
El ketchup, de ese como radioactivo que parece mermelada.
La verdad me senti decepcionada, porque claro, mis referentes en el arte del As son los Pincheiras y el Tio Manolo.... cuando me pare con una gran decepcion vi debajo del gran cartel una pequeña frase... By Nuts4Nuts... y ahi me corrio la teja por completo!!!!
Tal como dice el dicho, pastelero, en este caso, manicero, a tus manices... Conejo, tus manis son lo mas rico que hay, pero tus ases... son realmente un fiasco.
Hasta el pan lo encontre malo.

Al Patio! Ahora Ya!!

Hace mucho mucho tiempo que queria conocer el famoso Patio Bellavista. Desde que se inauguro, pasando por un pinche por ahi que pasaba metido en el sector. El otro dia con una pareja de amigos, tuve la grata sorpresa de descubrir el mejor lugar del mundo!.
Bueno, tal vez sea una exageracion, pero es topisimo. La cosa que nos juntamos en el MosaiCafe, lamentablemente estoy a dieta full, por lo que solo me dedique a mirar como ellos comian una tabla de papas algo, que en realidad era una mas sofisticada y prefabricada chorrillana. Por sus caras me imagine que estaba de lo mas deliciosa. Si bien se equivocaron y trajeron otra, la cambiaron rapidamente, mi bebida (sip, bebida) tambien demoro, lo cual no entendi porque solo era una coca lais.
Si bien el local es topisimo, tienen serios problemas con el servicio, o por lo menos quienes tenian el sector de la terraza, demoras excesivas y nunca levantaron la mesa, y si bien se nota que son jovenes universitarios, tengo entendido que MosaiCafe lleva su tiempo ahi, y por lo demas no es un local nuevo, el local de Atenas tiene muy buenas recomendaciones, es decir, si tienen el KnowHow, porque no lo usaron aca?
Una cosa aparte, pero me mareo y me senti extraña, el suelo del primer piso. Jajaja si, tiene unos hoyos con vidrio y uno va de lo mejor caminando cuando depronto se encuentra con las cabezas de quienes estan abajo! horror. No hace falta beber para marearse en este local. Amplio y lindo, si tienen una barra en el segundo piso, porque mi bebida demoro tanto en llegar?
De la cuenta no supe, ya que al final termine de invitada, tras lo cual oficie de limousineService. Para terminar recorrimos el lugar, lleno de locales, entretenido, teatro, grupos en vivo, diseño, artesanias y lo mas lindo, un "carrito" de crepes, con La Vie En Rose como musica de fondo y el dueño hablando en frances gritando las comandas. Una experiencia religiosa que no tuve el gusto de probar, la dieta... arg!!
Mi amiga y su marido pidieron crepes, con Nutella y Manjar, promedio $2000 y si bien son caros, vale la pena ver el show de que pongan la masa y te preparen el crepe ahi mismo. Me tinca que delicia total. En el minuto tome nota mental de decirle a mi prima que debiamos ir.
Sin duda un lugar demasiado boni, en que al final se perdona la demora de la bebida, el tumulto de gente caminando y los locales cerrados (poquitos, pero era 1º de mayo).
Tiene estacionamiento subterraneo, pagado, no supe valores, estacione afuera, tambien con parquimetro. Venir con tiempo para recorrer y decidir a cual de todos los onderos locales entrar, sin duda una sorpresa a todos los sentidos.
Y nop, no vi ni de por casualidad a ese escualido pinche... pinche cabron.

Si!!! pero no.....

Ayer domingo fuimos a uno de los restaurantes favoritos del clan familiar, el Fogon Del Gaucho.Resulta que tenemos que recordar que el dia sabado fue feriado y la mayoria de los comensales estaban avidos de ir a atragantarse al restaurante que fuera.
Llegamos y encontramos mesa justo, la tontera de no reservar antes de ir. Pero lo fome fue ver que habia un garzon corriendo entre las dos terrazas y uno de los comedores. Por lo menos despues llego otro, que corria de un comedor al otro extremo del local. Todo mal si esperas como 10 min. para que te atiendan.
Aburrida, me levante para pedir en caja que ojala alguien nos tomara el pedido, craso error, un "amable" caballero sacando cuentas y este fue el dialogo
Tipo - hay un garzon por sector, espere!
Yo - no, el pobre anda en tres sectores, podrian contratar mas garzones
Tipo - cada sector son 5 mesas asi que esta bien
Yo - (contando las mesas) en mi sector son 9 y afuera son 10...
Tipo - (con cara de rabia) ya si ahi alguien le va a atender...
Justo llego un garzon, que nos explica que estaba full lleno y faltaron algunos colegas. Creo que un buen restaurant siempre tiene un plan de contingencia y los lolitos part-time que se llaman a ultima hora para tapar, pero estos no los tenian.
Nos llego una cerveza de otra marca, qe dejamos pasar. Y la carne se demoro mas de lo habitual, cuando mesas que habian llegado despues que nosotros ya estaban casi en el postre. Tras dos reclamos fallidos al garzon (que era como Flash), llego nuestro pedido.... erroneo.... cuento aparte la poca variedad de ensaladas y no habia huevo duro :(
Menos mal no se demoraron en cambiarlo, pero habia pedido sin papas y llego con. Al final las deje en los platos de la entrada que quedaron en la mesa eternamente sin retirarlos. Por lo menos la carne estaba justa en su coccion y muy rica como siempre.
Despues de esperar por horas la cuenta, le volvi a decir a mi amigui administrador
Yo - pesimo el servicio que quiere que le diga.
Tipo - uy si que pena (en tono burlon)
Yo - Es que deberian preocuparse de tener la cantidad adecuada de garzones.
Tipo - Eso no nos interesa....
Me quedo mas que claro que al tipo no le interesa tener un buen servicio para su clientela, los garzones pobres ahi corrian y trataban de tapar el hoyo, pero con gente asi, nada que hacer. Me imagino que el dueño de este local no debe tener ni idea de la amabilidad de su personal administrativo....
Lamentablemente, en la lista negra, y con pena pq es demasiado rico, pero me carga que me atiendan mal.

De como caer en la tentacion y librarnos del mal...

A fines de febrero se inauguro un Tio Manolo aca en La Reina. Cada dia desde que volvia de la U, veia como el local repletaba de parroquianos. A solo dos cuadras de mi casa.
Siempre he comentado que los mejores ases son los del Tio Manolo y Los Pincheira. Y resulta que anoche entre los traslados del carrete, no aguante la tentacion y tras una invitacion de mi buen amigo El Seba, termine sentada con un as italiano en mis manos.
En acto de jugoseo, le digo al tio, pongale wendy a la mayo... y no se si fue que justo deje caer un monton de monedas en el tarrito de propinas, o que realmente no pierdo mi sexappeal, pero cuando me entrego mi merienda, venia realmente cargado a la mayo. Esa mayo blanca, que uno adora, bien plastica, pero blanca y suave.
La cosa es la siguiente: la palta, tenia trozos de palta completos, el tomate, picado pequeñito, fresco y jugoso. La mayo, exagerada y el pan, rompiendose por la cantidad abundante de carne que botaba jugo al por mayor. Una real delicia.
Me costo comerme el as, lo reconozco, pero como estaba sentada en comodas sillas, daba lo mismo. Mas comodo que el local de marathon, mas bonito que el de Santa Isabel (donde ponen una greda con un pebre de pelos) y no se si era la gran cantidad de tiempo que no me comia un as, pero mas rico que los dos anteriores, mas carne, mas palta, mas todo.
Realmente una delicia.

Bajate en el subway chico!!!

Con esto de estar en pleno Provi, como que he cococido mas lugares para comer, pero la verdad que algunos me dan miedo. Como ese lugar de colaciones chinas, una especie de local de comida rapida, pero a la chilena, o la niña que vende sushis fuera del metro. Susto.
La cosa es que mi amiga Viole me dijo que nos juntaramos a almorzar, que rico dije yo, me enseñara algunas picadas para esta novata de Provi. Pero mi amigui personal no llego. Asi que, con el rabo entre las piernas, decidi aprovechar el rato que me quedaba y OH! vi el Subway. La cosa es que justo dos dias antes hablaba con mi prima chica que nunca habia comido ahi y ella me decia que era lo mejor que existia, que nada se le acercaba, ni Mac caca ni burguer ni pizza ni nada. Su devocion era tal, que se me hizo agua la boca y decidi entrar. Plaf! cachetada!!!! el olor... no se si influyo que estaba resfriada, pero el olor era fuertisimo, entre vinagre, cebolla, tostado y miles de cosas mas. Bien fuerte. Me recorde del mercado de Ciudad del Este, cuando uno entraba a esas galerias brujas y la cachetada de sudor y comida pegaba fuerte.
Como primera vez que iba, no conocia el sistema, pedi un tipo de pan, el relleno de pollo, queso, y verduras, despues salsas... a lo que me decian, si no mas... menos tomate. Si hay algo que odio en mi vida es el tomate en rodajas para los sandwichs!. No se porque, pero lo odio. En rodajas. El pan envueltito, uno paga y se sienta. Rico el sandwich. Nada que decir.... pero, lamentablemente no lo disfrute bien, una sincronia entre la higiene y el olor del local mi imposibilitaron tomarme mi tiempo en disfrutar tamaña delicia. Al final, lo unico que queria era salir de ese antro fetido que me daba la sensacion de mugre al por mayor. Trague y me fui.
Una pena. El sandwich estaba rico.... el local no.